Biscotti Albero di Natale

Procedimento

1. Per preparare i Biscotti Albero di Natale, iniziate dalla farina di nocciole (potete acquistarla anche già fatta) necessaria per la Frolla dei biscotti. Sgusciate e tostate le nocciole (in forno o in friggitrice ad aria, a 180°C per circa 10 min), lasciate raffreddare. Una volta fredde, trasferitele in un frullatore con 30-40 g di zucchero (prelevati dal totale della ricetta) e sminuzzatele. Questo serve per assorbire l’olio che rilascia la frutta secca.
   

   
2. In una planetaria con il gancio a foglia (oppure a mano o con un robot), mescolate il burro, lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungete quindi l’uovo e continuate a lavorare finché sarà completamente assorbito.
   

   
3. Unite la farina 00 setacciata e la farina di nocciole, quindi continuate a lavorare sino ad ottenere un composto omogeneo. Infine aggiungete il cacao amaro e terminate di lavorare.
   

   
4. Se necessario finite di lavorare a mano il vostro impasto. Stendetelo dello spessore di circa 5-8 mm tra due fogli di carta forno e mettetelo direttamente in frigorifero a riposare per 3-4 ore.
   

   
5. Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica. Con un coppapasta a forma di albero di Natale, ritagliate i biscotti e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno. Infornate i biscotti (una teglia per volta) in forno ben caldo per circa 12 minuti, o fino a quando i biscotti saranno ben cotti (a seconda delle dimensioni).
   

   
6. Sfornate e lasciate raffreddare completamente i biscotti su una griglia. Nel mentre tritate grossolanamente il cioccolato bianco e scioglitelo al microonde o a bagnomaria. Intingente parzialmente gli alberelli nel cioccolato fuso e decorateli subito con abbondante granella di pistacchio.
   

   
7. Lasciate asciugare i biscotti sulla griglia e, una volta pronti, non vi resta che gustarli! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!