Whoopie Pies

Procedimento

1. Per preparare i Whoopie Pies per prima cosa lavorate con le fruste elettriche il burro ammorbidito con lo zucchero, fino ad ottenere una crema densa, poi aggiungete il tuorlo e una volta che sarà assorbito, versate a filo il latte e l’estratto di vaniglia, sempre lavorando con le fruste.
2. Setacciate le polveri (farina, cacao e lievito) e aggiungetele al composto incorporandole un cucchiaio alla volta. Appena l’impasto risulterà consistente, sostituite le fruste elettriche con una spatola e lavorate il composto fino ad ottenere un impasto sodo ma non appiccicoso. A questo punto trasferitelo all’interno di una sac à poche con beccuccio liscio e create dei mucchietti di impasto (dovrete ottenerne 38) su una leccarda ricoperta di carta forno e distanziateli bene tra di loro.
3. Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 175° per circa 10 minuti. Nel frattempo preparate la crema: in un pentolino unite il latte, la panna, il miele, lo zucchero e l’estratto di vaniglia, infine aggiungete anche gli amidi e mescolate bene per amalgamare. Portate sul fuoco e cuocete la crema fino a quando non risulterà densa (circa 5-10 minuti), poi trasferitela in una pirofila larga, livellatela e copritela con pellicola alimentare a contatto. Fate raffreddare la crema al latte a temperatura ambiente e poi trasferitela in frigo per 30 minuti.
4. Quando i biscotti saranno pronti, sfornateli e fateli raffreddare su una gratella. Quando le basi e la crema saranno perfettamente fredde sarete pronti ad assemblare. Lavorate la crema qualche istante per renderla nuovamente fluida e trasferitela in una sac à poche con bocchetta liscia. Farcite una base di biscotto con la crema e ricoprite con un altro biscotto. Continuate così fino ad ultimare le preparazioni e i vostri Whoopie Pies sono pronti per essere gustati! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!