Torta Velocissima di Sfoglia alla Crema

Procedimento

1. Iniziate preparando la crema diplomatica, che così avrà tutto il tempo di freddarsi: in un pentolino portate quindi quasi a bollore il latte con la scorza di limone.
2. Contemporaneamente in un secondo tegame lavorate con a mano o con la frusta elettrica i tuorli con lo zucchero bianco. Aggiungete la farina e amalgamate per bene questi ingredienti.
3. Unite al composto di uova il latte a filo e la scorza grattugiata di limone, quindi fate addensare il tutto a fuoco basso per alcuni secondi e lasciate poi raffreddare.
4. Aprite un rotolo di sfoglia e stendetelo su di un piano e con l’aiuto di uno stampo a cerniera ricavate un disco. Spennellatelo con un po’ di tuorlo sbattuto, foratelo con i rebbi di una forchetta e infornate in forno statico già caldo a 200°C fino a doratura.
5. Quando il primo rotolo sarà pronto estraetelo dallo stampo e ripetete i passaggi con il secondo avendo cura di non forarlo però.
6. A questo punto la Crema Pasticcera dovrebbe essere a temperatura ambiente, quindi è possibile procedere con la preparazione della Crema Chantilly: montate con le fruste elettriche la panna ben ferma, poi unite lo zucchero a velo mescolando lentamente dal basso verso l’alto.
7. Unite le due creme sempre con movimenti circolari delicati dal basso verso l’alto per ottenere la vostra Crema Diplomatica.
8. Assemblate adesso la torta. Disponete su di un piatto da portata un primo strato di sfoglia, ricoprite per bene con la crema e sovrapponete, per ultimo, il secondo strato di sfoglia.
9. Dopo averla lasciata riposare in frigorifero per paio d’ore, spolverizzate la vostra Torta Velocissima di Sfoglia alla Crema con un po’ di zucchero a velo e servitela.