Name: Torta Salata Ricotta e Spinaci
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 confezione di Pasta Sfoglia; 500 g di Spinaci; 250 g di Ricotta; 2 Uova; 1 spicchio di Aglio; q.b. di Vino Bianco; q.b. di Sale; q.b. di Pepe; q.b. di Formaggio Grattugiato; q.b. di Noce Moscata; q.b. di Cipolle Rosse; q.b. di Olio Extravergine d'Oliva

La Torta Salata Spinaci e Ricotta è una gustosa Torta Salata Vegetariana perfetta per mille occasioni: dall’antipasto, all’aperitivo passando per pranzi e cene delle feste fino ad arrivare ad un picnic all’aperto.

La Ricetta della Torta Salata Ricotta e Spinaci è una delle ricette più facili ed amate della cucina italiana e non, una ricetta che si presta ad essere arricchita e/o modificata a piacere così da essere adattata ai gusti nostri e dei nostri ospiti. Con la Torta Salata agli Spinaci e Ricotta siamo certi che porterete in tavola un piatto dal gusto delicato ma sfizioso capace di conquistare sia grandi che piccini.

Una farcitura cremosa di Ricotta e Spinaci incontra la sfoglia per dar vita a quella che possiamo definire, con la Torta Salata alle Zucchine, una delle Torte Salate più Amate e senza paura di smentita, una delle più cucinate.

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Procedimento

Per preparare la Torta Salata Ricotta e Spinaci iniziate lavando con cura gli spinaci e una volta puliti fateli cuocere in una padella con un po’ di cipolla rossa tritata, uno spicchio d’aglio, un filo d’olio, sale e pepe. Quando risulteranno teneri sfumateli con un po’ di vino bianco e ultimate la cottura. Una volta cotti fateli raffreddare e strizzateli per bene così che perdano gran parte dell’acqua.

In una ciotola mettete la ricotta, le uova, il formaggio grattugiato, sale, pepe, un po’ di noce moscata e amalgamate per bene il tutto.

Quando gli spinaci saranno ben raffreddati e privati dell’acqua tritateli grossolanamente con il coltello, uniteli al composto di ricotta e amalgamate per bene.

Rivestite uno stampo a cerniera di 24 cm con della carta forno, adagiate poi la pasta sfoglia, bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e versate al suo interno la farcitura livellando per bene il tutto. Ripiegate al centro i bordi della sfoglia, spennellate con un po’ di latte e fate cuore in forno statico preriscaldato a 180°C (160°C se ventilato) per 25-30 minuti o almeno fin che la sfoglia risulterà ben dorata.