Torta Salata Porri, Piselli e Uova 

Procedimento

1. Per preparare la Torta Salata di Pasqua con Uova iniziate facendo bollire 4 uova ed una volta che saranno sode tenetele da parte.
2. In una padella con un po’ di olio d’oliva fate cuocere il porro tagliato a rondelle a fiamma dolce e con un coperchio fino a quando non sarà appassito. Salate pepate e una volta pronto mettetelo in una ciotola e fatelo raffreddare.
3. Aggiungete ora la panna, le 2 uova crude , il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e amalgamate per bene il tutto.
4. Foderate una tortiera con carta da forno, stendete all’interno la pasta sfoglia, bucherellate con una forchetta il fondo e disponete poi all’interno le fette di scamorza.
5. Versate all’interno il composto con le uova, la panna ed i porri, distribuitelo per bene e cospargete il tutto con i piselli in scatola dopo averli scolati per bene dal liquido di conservazione.
6. Prendete ora le uova dose e dopo averle spellate dividetele a metà nel senso della lunghezza e adagiatele all’interno (facendo una leggera pressione) avendo cura di posizionarle con il tuorlo rivolto verso l’alto.
7. Fate cuocere in forno preriscaldato a 170-180°C per circa 30 minuti. Una volta cotta, togliete dal forno e fate intiepidire la Torta Salata Porri, Piselli e Uova prima di servirla.