Torta Furba Panna e Fragole

Procedimento

1. Per preparare la Torta Panna e Fragole cominciate dalla base del dolce. In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il lievito e la scorza grattugiata del limone.

2. A parte, in un altro contenitore, sbattete le uova con l’olio e lo yogurt quindi incorporateli al composto precedente, mescolando con una frusta da cucina (o delle fruste elettriche se siete più comodi) fino a ottenere un impasto omogeneo.

3. Versatelo in una teglia di 18 cm di diametro rivestita di carta forno e cuocete a 180°C per 30 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare. Se infilato al centro del dolce deve uscirne completamente asciutto, in caso contrario proseguite la cottura per altri 5 minuti e ripetete la verifica.

4. Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare completamente prima di dividerlo in due dischi, aiutandovi con un coltello seghettato.

5. Lavate le fragole, privatele del picciolo e tagliatele a metà. Cercate di scegliere frutti alti massimo tre centimetri e tutti della stessa dimensione.

6. A parte, montate la panna e quando si sarà rassodata unite lo zucchero a velo.

7. Distribuitela sulla base della torta, creando uno strato uniforme.

8. Inserite quindi le fragole tutto attorno in modo da ricreare la caratteristica decorazione che vedete nella foto. Coprite con l’altro disco di pan di spagna allo yogurt e passate alla preparazione della glassa.

9. Per preparare la glassa aggiungete poco alla volta un po’ di succo di limone fino a quando avrete ottenuto la consistenza desiderata. Non dovrà essere troppo liquida. Una volta pronta stendete sulla superficie della torta la glassa e fate raffreddare la vostra Torta Furba Panna e Fragole in frigorifero per almeno 1 ora prima di servirla.