Sporcamuss

Procedimento

1. Per preparare gli Sporcamuss iniziate dalla realizzazione della crema pasticciera. Mettete in un pentolino antiaderente i tuorli, l’uovo, lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia. Lavorate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungete l’amido di mais e mescolate per amalgamare.
2. In un altro pentolino antiaderente versate il latte, la panna e aggiungete il baccello di vaniglia precedentemente svuotato. Mettete sul fuoco e fate scaldare fino a quando il composto inizia a sfiorare il bollore.

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3. Rimuovete il baccello di vaniglia, poi versate il composto a base di panna e latte nel pentolino con le uova e lo zucchero, mescolando con la frusta per amalgamare. Mettete il composto sul fuoco e cuocete per circa 5 minuti, o comunque fino a quando avrete ottenuto una crema densa ed omogenea.
4. Versate la crema ottenuta in un’ampia pirofila e lasciate intiepidire. Coprite con della pellicola a contatto e lasciate riposare in frigorifero. Nel frattempo srotolate la Pasta Sfoglia sul piano di lavoro e tagliatela in modo da ricavare dei quadrati da 6 centimetri di lato.
5. Foderate una teglia da forno regolabile con la carta forno e posizionateci i quadrati di sfoglia in modo che siano abbastanza distanziati gli uni dagli altri. Spennellateli con l’uovo precedentemente sbattuto e posizionate la teglia nel ripiano centrale del forno.
6. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, o comunque fino a quando la sfoglia risulta dorata. Una volta pronti, sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
7. Mentre la sfoglia raffredda, riprendete la crema pasticciera e mescolatela con la frusta in modo da amalgamarla. Trasferitela in una sac a poche con il beccuccio liscio.
8. Molto delicatamente tagliate a metà orizzontalmente i quadrati di sfoglia, farciteli con la crema pasticciera e richiudeteli. Foderate nuovamente con la carta forno la teglia, posizionateci i quadrati di sfoglia farciti e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 90°C per circa 5 minuti.
9. Passato questo tempo sfornate, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite gli Sporcamuss ben caldi! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!