Gli Spaghetti all’Annalisa sono un primo piatto che trae la sua origine dal romanzo “Gli Uccelli di Bangkok” di Manuel Vázquez Montalbán uno dei libri della lunga e fortunata serie che vede come protagonista il detective Pepe Carvalho.
“Sull’origine di questo piatto non posso dirti niente. Però porta il nome di spaghetti Annalisa e immagino che la stessa duplicità del nome traduca la duplicità di un piatto in cui l’elementarità della cucina del sud si mescola con l’invasione vichinga di salmoni affumicati e crema di latte.”
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Come si evince dal romanzo la Ricetta degli Spaghetti alla Annalisa e l’incrocio di tradizioni culinarie del Nord e del Sud Europa che vede gli Spaghetti ed Basilico incontrare ingredienti tipicamente nordici come il Salmone Affumicato e la Panna da Cucina. Una ricetta che nei paesi del Nord Europa viene spesso definita una “Carbonara al Salmone” di loro invenzione.
Preparare gli Spaghetti alla Annalisa è davvero molto semplice ed il gusto richiama la classica Pasta al Salmone con la Panna anche se il tuorlo d’uovo, la cipolla e la freschezza del basilico riescono a conferirgli un gusto decisamente unico. Un primo piatto diverso dal solito, forse un po’ inconsueto ma che potrebbe davvero conquistarvi fin dalla prima forchettata.
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