Pasta con Salmone e Zucchine

La Pasta con Salmone e Zucchine è un primo piatto facile e veloce adatto a tutti. A renderla ancora più gustosa è l'aggiunta del pepe rosa che le conferisce un profumo e un aroma unici.

Ricetta di Beatrice • 3 Giugno 2025

Difficoltà Facile
Preparazione 5 minuti
Cottura 20 minuti
Dosi per 4 persone

La Pasta con Salmone e Zucchine è un gustosissimo primo piatto perfetto per la stagione estiva, una pasta facile e veloce da preparare ricca di gusto e ottima per ogni occasione.

La Ricetta per la Pasta con Salmone e Zucchine è una ricetta che vi permetterà di portare in tavola un piatto ricco di gusto e che, a piacere potete anche personalizzare a piacere; potete scegliere di utilizzare salmone affumicato o salmone fresco ed arricchire il tutto anche con qualche granello di pepe rosa. La preparazione è davvero molto facile e veloce, il Sugo di Salmone e Zucchine si prepara esattamente nel tempo di cottura della pasta permettendovi così di proporre questo squisito primo piatto per ogni occasione; dalla cena di tutti i giorni al pranzo della domenica.

La particolarità di questa Pasta alle Zucchine e Salmone è che non solo si può gustare calda ma è ottima anche come pasta fredda magari servita per un aperitivo estivo con gli amici o un picnic.

Ingredienti per 4 persone

320 g di Pasta
3 Zucchine
200 g di Salmone Affumicato
4 foglie gandi di Basilico
1 spicchio di Aglio
q.b. di Cipolle Rosse
q.b. di Sale Fino
q.b. di Olio Extravergine d'Oliva

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Procedimento

Per preparare la Pasta con Salmone e Zucchine iniziate lavando con cura le zucchine, mondatele e tagliatele a pezzettini. In una padella fate soffriggere un po’ di cipolla con uno spicchio d’aglio, un filo di olio d’oliva e aggiungete poi le zucchine. Sfumate con un po’ di vino bianco, salate, pepate e fate cuocere per una decina di minuti, fino a quando non risulteranno leggermente tenere.
Mettete metà delle zucchine in un boccale, aggiungete qualche foglia di basilico spezzettate, un goccio di acqua di cottura della pasta e frullate per bene con un frullatore ad immersione.
Nella padella con le restati zucchine aggiungete un po’ di salmone a pezzettini e la crema di zucchine. Scolate la pasta al dente e mantecate con un po’ di acqua di cottura della pasta.
Una volta ben amalgamata, impiattate, guarnite con qualche fettina di salmone e servite la Pasta con Salmone e Zucchine. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Per un primo piatto più raffinato sostituite la pasta di semola con quella all’uovo dando vita, per esempio, alle Tagliatelle al Salmone.

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Consigli

L’aggiunta del pepe rosa conferisce a questo semplice piatto di pasta al salmone una marcia in più. Se però non avete nulla per macinarlo, mettete i grani tra due fogli di carta forno e pestateli con il batticarne: a differenza del pepe nero infatti, quello rosa non dà eccessivamente fastidio se lasciato più grossolano.

Conservazione

La Pasta con Salmone e Zucchine si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. È possibile riscaldarla sia in padella che al microonde.