Polenta e Fagioli

Procedimento

1. Per preparare la Polenta e Fagioli iniziate mettendo i fagioli in ammollo in una ciotola con dell'acqua per almeno dodici ore. Trascorso questo tempo scolate i fagioli, risciacquateli sotto acqua corrente, trasferiteli in un tegame dai bordi alti, ricopriteli con dell'acqua, aromatizzate con un rametto di rosmarino e foglie di alloro lavate, salate e pepate a piacere, coprite con un coperchio e fate cuocere il tutto a fiamma debole per circa un'ora.
2. Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare all'interno di un'altra padella con l'olio evo per circa otto minuti e fino a quando non sarà dorato: unite i pomodori, spolverizzate con un pizzico di origano e mescolate il tutto con un cucchiaio di legno. Ricoprite la pentola con un coperchio e fate cuocere a fiamma dolce per circa venti minuti rigirando di tanto in tanto il sugo.
3. Ultimate le cotture di fagioli e pomodori eliminate dai primi le foglie di alloro e il rosmarino, unite all'interno della pentola dei fagioli i pomodori e mescolate con cura facendo cuocere per un'altra mezz'ora. In un tegame dai bordi alti contenete acqua salata portata a bollore versate la farina a pioggia continuando a mescolare con una frusta: cuocete la polenta per circa cinquanta minuti continuando a rimestare con un mestolo per polenta.
4. Una volta pronta impiattate la polenta e riponetevi sopra i fagioli ben caldi: spolverizzate con una manciata di pepe e servite al momento la vostra Polenta e Fagioli in maniera tale da poterla degustare ancora calda e assaporarla così in maniera perfetta. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!