Name: Pangoccioli Fatti in Casa
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Ingredients: 300 g di Farina Manitoba; 200 g di Farina 00; 230 ml di Latte Intero; 140 g di Gocce di Cioccolato; 120 g di Zucchero Semolato; 80 g di Burro; 1 Uovo; 1 Tuorlo; 7 g di Lievito di Birra Secco; Mezza di Baccello di Vaniglia; 1 cucchiaino di Sale Fine; 1 cucchiaino di Miele; 1 Tuorlo; q.b. di Latte

I Pangoccioli Fatti in Casa sono dei piccoli, dolci e sfiziosi panini con i quali iniziare al meglio la giornata servendoli per la prima colazione oppure semplicemente portandoli a tavola quando volete regalarvi una dolce pausa durante la giornata. La ricetta che vi proponiamo oggi non vi permetterà di ottenere dei Pangoccioli uguali a quelli che trovate in commercio ma di avvicinarsi molto al risultato ottenuto dall’industria dolciaria che li produce e di cimentarvi in questa sfida culinaria!

Con un impasto a base di farina, latte e uova aromatizzato con della vaniglia e gocce di cioccolato, i Pangoccioli sono una ricetta facile e veloce: l’unica cosa che dovrete rispettare e alla quale dovrete prestare particolare attenzione sono i tempi di lievitazione obbligatori per ottenere un risultato finale perfetto.

I Cupcakes Pan di Stelle, i Tegolini Fatti in Casa, le Mooncake Fatte in Casa e le Kinder Brioss Fatte in Casa sono altre piccole delizie che vi invitiamo a realizzare e che abbiamo preparato appositamente per voi. Ma adesso basta con le parole, la ricetta dei Pangoccioli fatti in casa vi sta aspettando!

Procedimento

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Per preparare i Pangoccioli iniziate mettendo all’interno del frigorifero le gocce di cioccolato: aggiungete nella planetaria le farine precedentemente setacciate, lo zucchero, il lievito, il miele, l’uovo, i semi della bacca di vaniglia e il tuorlo. Azionate l’elettrodomestico a bassa velocità con la frusta a “k” montata e versate il latte a filo.

Una volta ottenuto una pasta omogenea montate il gancio e continuate a lavorare il tutto agglomerando poco per volta il burro ammorbidito alla planetaria: aggiungete quindi anche un pizzico di sale e mescolate fino a quando non avrete ottenuto un impasto cordato, denso e elastico (ci vorranno circa 10 minuti). Trasferite quindi in una ciotola, coprite con della pellicola trasparente e fate riposare in forno spento con luce accesa per almeno 3 ore.

Terminati i tempi di lievitazione riprendete l’impasto e lavoratelo velocemente ma con cura all’interno della planetaria con le gocce di cioccolato. Su un piano di lavoro infarinato lavorate il panetto con le mani portando i lati verso il centro in basso, create delle pallina da circa 60 grammi l’una aiutandovi con un tarocco, chiudete la base e riponetele distanti le une dalle altre su due teglie foderate con carta forno.

Spennellate i pangoccioli con un tuorlo sbattuto e del latte, copriteli con un canovaccio e lasciatele lievitare in forno spento con la luce di cortesia accesa per un’ora e mezza. Infornate quindi a 180°C per circa 15 minuti verificando la cottura utilizzando uno stuzzicadenti: una volta pronti fate raffreddare i vostri Pangoccioli prima di trasferirli su un piatto da portata e servirli a tavola. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!