Pangoccioli Fatti in Casa

Procedimento

1. Per preparare i Pangoccioli iniziate mettendo all’interno del frigorifero le gocce di cioccolato: aggiungete nella planetaria le farine precedentemente setacciate, lo zucchero, il lievito, il miele, l’uovo, i semi della bacca di vaniglia e il tuorlo. Azionate l’elettrodomestico a bassa velocità con la frusta a “k” montata e versate il latte a filo.
2. Una volta ottenuto una pasta omogenea montate il gancio e continuate a lavorare il tutto agglomerando poco per volta il burro ammorbidito alla planetaria: aggiungete quindi anche un pizzico di sale e mescolate fino a quando non avrete ottenuto un impasto cordato, denso e elastico (ci vorranno circa 10 minuti). Trasferite quindi in una ciotola, coprite con della pellicola trasparente e fate riposare in forno spento con luce accesa per almeno 3 ore.
3. Terminati i tempi di lievitazione riprendete l’impasto e lavoratelo velocemente ma con cura all’interno della planetaria con le gocce di cioccolato. Su un piano di lavoro infarinato lavorate il panetto con le mani portando i lati verso il centro in basso, create delle pallina da circa 60 grammi l’una aiutandovi con un tarocco, chiudete la base e riponetele distanti le une dalle altre su due teglie foderate con carta forno.

    
4. Spennellate i pangoccioli con un tuorlo sbattuto e del latte, copriteli con un canovaccio e lasciatele lievitare in forno spento con la luce di cortesia accesa per un’ora e mezza. Infornate quindi a 180°C per circa 15 minuti verificando la cottura utilizzando uno stuzzicadenti: una volta pronti fate raffreddare i vostri Pangoccioli prima di trasferirli su un piatto da portata e servirli a tavola. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!