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Marzapane Fatto in Casa

Il Marzapane, o Pasta Reale, è una preparazione base della pasticceria. Molto utilizzato in Sicilia e in Germania si prepara, secondo la tradizione, con Farina di Mandorle, Zucchero a Velo, Albumi e Acqua.
Ricetta Marzapane Fatto in Casa
  • Difficoltà Media
  • Preparazione 15 minuti
  • Dosi per 1 panetto

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Il Marzapane, o Pasta Reale, è una preparazione base della pasticceria siciliana e non solo che si utilizza per preparare golosi dolci a base di mandorle. La Ricetta del Marzapane che vi proponiamo noi si realizza utilizzando il Glucosio, ma se volete potrete sostituirlo con 2 albumi sapendo che la conservazione sarà molto più limitata.

Con la Ricetta della Pasta Reale potrete preparare i famosissimi Frutti Dolci di Martorana bellissimi e golosissimi frutti dolci realizzati interamente con il Marzapane ottimi sia nel periodo natalizio che per tutto l’anno. Non molti sanno che il Marzapane è anche una delle preparazioni dolci più amate e note in nord Europa, soprattutto in Germania ed in particolar modo è il dolce tipico della città di Lubecca dove viene prodotto utilizzando acqua di rose in sostituzione dalla semplice acqua.

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Sia esso Marzapane di Sicilia o Marzapane di Lubecca con questa strepitosa preparazione dolce potrete davvero dare libero sfogo alla vostra fantasia preparando dolcetti golosissimi e anche molto belli da vedere.

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Procedimento

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  1. Per preparare il Marzapane versate la Farina di Mandorle e lo zucchero a velo in una ciotola capiente.
  2. Aggiungete il glucosio, l’acqua ed iniziate ad impastare il tutto prima con un cucchiaio di legno e poi a mano.
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  4. Una volta che avrete ottenuto un composto omogeneo e liscio ecco che il vostro Marzapane è pronto per essere utilizzato. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Se volete potete ottenere un Marzapane colorato; per farlo vi basterà aggiungere del colorante alimentare in gel concentrato

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Consigli

Vi consigliamo di utilizzare farina di mandorle perché molto più fine delle mandorle tritate che potreste fare in casa.

Conservazione

Il Marzapane si conserva in frigorifero o meglio ancora in congelatore per anche 2 mesi.

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