Gnocchi di Ricotta Cacio e Pepe

Procedimento

1. Per preparare gli Gnocchi di Ricotta Cacio e Pepe iniziate impastando manualmente in una terrina la farina, la ricotta, un cucchiaio abbondante di pecorino, l'uovo e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. Create delle piccole strisce d'impasto, tagliatele andando così a creare gli gnocchi e posizionateli su un vassoio infarinato in maniera tale che non si attacchino.
2. Una volta ultimata la realizzazione degli gnocchi, portate a bollore abbondante acqua salata, calate gli gnocchi e aspettate che salgano in superficie scolandoli con un mestolo forato all'interno di un colapasta. Con un cucchiaio di acqua di cottura degli gnocchi mescolate il pecorino restante fino ad ottenere una crema densa in una ciotola versando altra acqua all'occorrenza: impiattate gli gnocchi cospargendoli con la crema appena ottenuta e una spolverata di pepe. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!