Il Dulce de Leche è una crema a base di latte e zucchero tipica dei paesi del Sud America ideale per accompagnare torte, biscotti, gelati, semifreddi, yogurt e altre delizie! Perfetto da servire per merenda o a colazione oppure ottimo spalmato su una fetta di pane, il Dulce de Leche assomiglia alla Salsa Mou e rappresenta una fantastica alternativa alla Nutella.
La crema di oggi, a base di zucchero, panna, latte e vaniglia, è conosciuta con il nome di “dolce di latte” ed è una preparazione di base amata da grandi e piccini: dopo una cottura abbastanza lunga otterrete una salsa davvero profumata e irresistibile.
Per preparare il Dulce de Leche iniziate incidendo e prelevando dalla bacca di vaniglia la polpa e i semi: versate tutti gli ingredienti in una pentola capiente e dal fondo spesso, mescolate con una frusta per dolci e ponete sul fornello a fiamma dolce lasciando nel pentolino la frusta.
Quando sarà trascorsa circa mezz'ora di tempo il composto risulterà ambrato: abbassate ulteriormente la fiamma e mescolate spesso con la frusta. Passata un'altra mezz'ora mescolate la crema con una spatola per dolci che dovrà scivolare via da quest'ultima: versate il Dulce de Leche in vasetti sterilizzati, fate raffreddare e conservate in frigorifero.
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