Il Crumble di Pesche è un Dolce al Cucchiaio semplice da preparare e ottimo da servire come fine pasto, magari accompagnato da un ciuffo di panna montata o da una pallina di Gelato. Il Crumble è un dolce di origine inglese preparato solitamente con le Mele, ma declinato in moltissime varianti, come nel caso del nostro Crumble di Pesche.
Costituito da una base di Frutta fresca ammorbidita nel Burro con Zucchero e Spezie, viene completato da una crosticina croccante preparata con un impasto sbriciolato simile per certi versi alla Pasta Frolla. In più però ci sarà della Farina di Mandorle, il cui sapore si sposa alla perfezione con quello delle Pesche.
Tra le altre Ricette Estive con le Pesche, non lasciatevi sfuggire le Pesche Grigliate, le Tartellette alle Pesche Sciroppate e la Crostata con Pesche Sciroppate e Amaretti.
Ingredienti per 4 persone
Procedimento
Per preparare il Crumble di Pesche cominciate dalla preparazione del crumble. Mettete in una ciotola la farina 00 e quella di mandorle, quindi unite lo zucchero di canna, la cannella, il burro freddo e a tocchetti e il tuorlo d’uovo. Mescolate con un cucchiaio di legno in modo da ottenere un composto fatto di grandi briciole non troppo omogenee. Trasferitele in frigorifero per 10 minuti, quindi allargatele su una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 180°C per 20 minuti.
Nel frattempo dedicatevi alla preparazione delle pesche. Sbucciatele e tagliatele a dadini, quindi mettetele in una padella insieme al burro, allo zucchero e all’estratto di vaniglia. Fatele cuocere a fiamma vivace e, quando la padella sarà rovente, sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare l’alcool, quindi spegnete e fate raffreddare.
Ora che tutti gli ingredienti sono pronti non vi resta che comporre il dolce. Dividete la frutta in quattro coppette monoporzione e coprite con il crumble. Lasciate raffreddare per bene in frigorifero e poi servite il Crumble di Pesche!
