Crostata alle Pesche

Procedimento

1. Per preparare la Crostata alle Pesche disponete la farina a fontana sul vostro piano di lavoro, poi al centro metteteci lo zucchero, i tuorli, il burro tagliato a cubetti, la scorza di limone e il sale e iniziate a lavorare velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto formate un panetto e copritelo con della pellicola trasparente, poi mettetelo in frigorifero per 30 minuti.
2. Nel frattempo lavate bene le pesche, sbucciatele e tagliatele a pezzetti, poi cuocetele in padella con una noce di burro e un cucchiaio di zucchero. Una volta pronte, lasciatele raffreddare, poi aggiungeteci anche gli amaretti e i savoiardi sbriciolati e mescolate per far amalgamare tutti gli ingredienti.

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3. Riprendete la pasta frolla e stendetela con un matterello fino ad ottenere una sfoglia alta mezzo centimetro, poi mettetela in una tortiera per crostate precedentemente imburrata e infarinata. Eliminate la pasta in eccesso e tenetela da parte, poi bucherellate la base della pasta frolla. Versateci qualche cucchiaio di marmellata e poi coprite con il vostro composto alle pesche.
4. Con la pasta frolla avanzata formate delle striscioline della stessa dimensione e ricreate la classica griglia della crostata, poi cuocete in forno a 200°C per circa 50 minuti o comunque fino a quando la frolla non sarà dorata. A questo punto togliete la torta dal forno e lasciatela leggermente raffreddare, poi servite la vostra Crostata alle Pesche! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!