Crostata Rustica alla Zucca

Procedimento

1. Per preparare la Crostata Rustica alla Zucca cominciate dalla pasta frolla. In una ciotola mescolate i due tipi di farina con lo zucchero. Unite quindi il burro morbido a tocchetti e iniziate a impastare con la punta delle dita in modo da ottenere un composto sbriciolato.
2. Unite le uova e, piuttosto velocemente in modo da evitare di riscaldare troppo l’impasto, finite di lavorarlo, dandogli la forma di un panetto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per un’ora.
3. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione del ripieno. Tagliate a tocchetti piuttosto piccoli la polpa di zucca e mettetela in padella con il latte, il burro, lo zucchero di canna e il miele. Lasciate cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Una volta cotta, schiacciatela con una forchetta in modo da ridurla in purea, unite gli amaretti sbriciolati con le mani, le uova e le spezie e mescolate per bene. Tenete da parte e lasciate raffreddare completamente.
5. Dividete l’impasto in due parti, una più grande dell’altra e stendete la maggiore fino a mezzo centimetro di spessore. Potete aiutarvi con un mattarello e con un foglio di carta forno, utile anche per trasferire l’impasto steso all’interno della tortiera da 22 cm circa.
6. Rimuovete l’impasto in eccesso, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versate il ripieno, livellando la superficie con una spatola.
7. Stendete l’impasto rimanete e con un coppapasta della forma che preferite ricavate delle decorazioni che andrete a disporre sulla superficie. Infornate a 190°C per 35 minuti.
8. Lasciate raffreddare completamente il dolce prima di servirlo, completando a piacere con una spolverata di zucchero a velo. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!