Crostata al Gianduia

Procedimento

1. Per preparare la Crostata al Gianduia iniziate realizzando la frolla: in una planetaria o in una ciotola mescolate la farina con il burro freddo di frigo e, una volta amalgamati, aggiungete la scorza di limone grattugiata e il bacello di vaniglia. Sbattete quindi a parte le uova e il tuorlo con il sale e aggiungetele al composto di farina e zucchero fino ad ottenere un composto denso e omogeneo: avvolgete il tutto in della pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per almeno un'ora.
2. Dedicatevi ora alla preparazione della Ganache: all'interno di una terrina mescolate con uno sbattitore elettrico la panna con la crema di gianduia fino a quando i due ingredienti non si saranno completamente agglomerati e, una volta che avrete ottenuto una crema densa e omogenea, mettetela a riposare in frigorifero coperta con della pellicola trasparente.
3. Riprendete ora la frolla: stendetela con un matterello fino ad ottenere un foglio spesso circa tre millimetri. Infarinate e imburrate uno stampo dal diametro di 22 centimetri, adagiatevi all'interno la frolla e, dopo aver bucherellato la superficie con i rebbi di una forchetta, averla fatta aderire ai bordi e aver eliminato quella in eccesso, farcite il tutto con la ganache al gianduia.
4. Raggruppate e stendete gli scarti della frolla: ottenete quindi delle striscioline rettangolari con una rotella dentellata e decorate la superficie della torta incrociandole fra di loro. Infornate il tutto a 180°C per circa 35 minuti o fino a quando il dolce non risulterà dorato: una volta pronta, fate intiepidire la vostra Crostata al Gianduia nello stampo prima di sformarla su un piatto da portata e servirla in tavola. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!