Conchiglioni al Forno con Zucca, Salsiccia e Ricotta

Procedimento

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1. Per preparare i Conchiglioni al Forno con Zucca, Salsiccia e Ricotta cominciate dalla zucca. Tagliatela a tocchetti non troppo grandi e mettetela in padella insieme a due cucchiai di olio e allo scalogno affettato.
2. Bagnate con un mestolo di acqua o di brodo vegetale e cuocete per circa 15 minuti, finché la zucca risulterà tenera. Nel frattempo private la salsiccia del budello, sbriciolatela bene con le mani e rosolatela in una padella senza aggiungere condimento.

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3. Quando la zucca sarà pronta, trasferitela in una ciotola e schiacciatela con la forchetta in modo da ottenere una sorta di purea. Unite anche la ricotta, il parmigiano e la salsiccia rosolata. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e in ultimo regolate di sale e pepe.
4. Mettete a lessare i conchiglioni in abbondante acqua salata per un minuto meno rispetto a quanto indicato sulla confezione. È importante che siano molto al dente e non si rompano, pertanto rimestateli con cura.
5. Una volta pronti scolateli e raffreddateli sotto il getto di acqua fredda. Aiutandovi con un cucchiaio farciteli con il ripieno preparato in precedenza e trasferiteli in un pirofila adatta alla cottura in forno.
6. Tagliate a cubetti la mozzarella e distribuitela sulla superficie, spolverizzate con del Parmigiano grattugiato e cuocete a 180°C per 10 minuti, inserendo in ultimo la modalità grill.
7. Quando i formaggi sono perfettamente sciolti e si è formata una croccante crosticina in superficie, sfornate la pasta. Lasciate riposare per circa 5 minuti e poi servite i Conchiglioni al Forno con Zucca, Salsiccia e Ricotta! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!