Cestini di Pasta Fillo con Crema al Mascarpone e Lamponi

Procedimento

1. Per preparare i Cestini di Pasta Fillo con Crema al Mascarpone e Lamponi iniziate sciogliendo il burro all’interno di un padellino sopra il fuoco del fornello o all’interno del microonde. Foderate sei stampini di alluminio con della pasta fillo e, aiutandovi con le dita, fatela aderire per bene allo stampino in maniera molto delicata in quanto la pasta fillo potrebbe rompersi.
2. Proseguite con il mettere un altro foglio di pasta sovrapposto a quello precedente (dovrete sovrapporne quattro per ogni pirottino) e spennellate con il burro fuso tra uno strato e l’altro. Quando avrete terminato questa operazione ripetuta per tutti e sei i cestini, mettete all’interno di ogni pirottino un altro dei contenitori di alluminio a disposizione in maniera tale da conferire la forma a cestino alla pasta fillo.

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3. Una volta giunti a questo punto foderate una teglia con della carta forno e fate cuocere il tutto in forno a 200°C per 10 minuti lasciando i due pirottini sovrapposti. Trascorsi 5 minuti togliete gli stampini interni e proseguite con il tempo di cottura rimanente. Mentre attendete che i vostri cestini giungano alla fine della loro preparazione, lavate i frutti di bosco che utilizzerete come guarnizione sotto l’acqua corrente fredda. Una volta pronti e sfornati, fate raffreddare i pirottini di pasta fillo completamente.
4. Separate i tuorli dagli albumi e utilizzando uno sbattitore elettrico amalgamateli con cura allo zucchero fino a quando non avrete ottenuto una crema spumosa. Aggiungete al composto ottenuto il mascarpone e rimestate per bene il tutto montando infine anche la panna.
5. Una volta che la panna sarà montata e avrà raggiunto la giusta consistenza aggiungetela alla crema appena realizzata avendo cura di mescolare per bene il tutto amalgamando così gli ingredienti. Montante quindi a neve gli albumi e aggiungeteli al composto ricordando di mescolare ora dal basso verso l’alto e, quando anch’essi risulteranno incorporati completamente, la crema al mascarpone sarà finalmente pronta.
6. Versate all’interno di ognuno dei cestini della Crema al Mascarpone andando quindi a formare uno strato di base. Una volta compiuta questa operazione decorate i Cestini con i lamponi precedentemente lavati e spolverate con dello zucchero a velo. I vostri Cestini di Pasta Fillo con Crema al Mascarpone e Lamponi sono finalmente pronti! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!