Carciofi Fritti in Pastella

Procedimento

1. Per preparare i Carciofi Pastellati e Fritti iniziate a pulire i Carciofi seguendo la nostra guida: vi basterà tagliare il gambo, staccare le foglie più esterno e con un coltello livellare le punte.
2. Una volta puliti e “pareggiati” i carciofi, tagliateli a metà ed eliminate tutta la barba interna. Tagliateli ancora a metà per ottenere otto spicchi.
3. Scottate i vostri spicchi di carciofo in acqua bollente per 8-10 minuti circa (da regolare secondo la tenerezza dei vostri carciofi), quindi scolateli e lasciateli raffreddare.
4. Procedete quindi con la preparazione della pastella: in una terrina sbattete leggermente l’uovo, aggiungete la farina e il latte. Lavorate con la frusta sino ad ottenere una pastella densa.
5. Mentre la pastella riposa per una decina di minuti, scaldate l’olio in una padella dai bordi alti.
6. Quando l’olio sarà caldo, tuffate ogni spicchio di carciofo nella pastella assicurandovi che sia ben ricoperto. Trasferite immediatamente i carciofi pastellati nell’olio bollente e lasciate cuocere fino a doratura.
7. Quando saranno pronti, con una schiumarola scolate i vostri carciofi e trasferiteli in un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
8. Una volta tamponati per bene con della carta assorbente o per fritti, serviti i vostri carciofi in pastella ancora ben caldi. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!