Carciofi all’Aglio

Procedimento

1. Per preparare i Carciofi all’Aglio per prima cosa dovrete pulire proprio i carciofi: accorciate i gambo, private gli ortaggi delle foglie esterne, tagliate a metà le foglie che vi sono rimaste ed eliminate le spine presenti. Dividete ora i carciofi in quattro parti, eliminate il ripieno che trovate all’interno di ogni pezzo e dividete ogni quarto in pezzetti più o meno piccoli a seconda dei vostri gusti.
2. Quando avrete terminato di pulire e tagliare i carciofi riponeteli all’interno di una ciotola contenente acqua e succo di limone in maniera tale che non si ossidino durante la preparazione. Fate quindi rosolare all’interno di una padella dell’olio extravergine d’oliva e l’aglio per un paio di minuti: una volta dorato, aggiungete i carciofi privati dal succo nel quale erano immersi e le fettine di limone, fate saltare in padella, salate e pepate a piacere.
3. Rabboccate la preparazione con dei mestoli di brodo vegetale e proseguite con la cottura a fiamma moderata fino a quando i carciofi non inizieranno ad ammorbidirsi. Salate e pepate nuovamente a piacere e attendete la fine della cottura dei carciofi aggiungendo altro brodo se ritenete necessario. Una volta pronti, servite i vostri Carciofi all’Aglio ancora ben caldi. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!