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Contorni

10 Imperdibili Ricette per Contorni con le Zucchine

Scopri le Migliori Ricette per Contorni con le Zucchine facile e veloci da preparare ricchi di gusto e ottimi per accompagnare qualsiasi secondo piatto.
Giorgio Loda • 7 Novembre 2025, 10:12
10 Imperdibili Ricette per Contorni con le Zucchine
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Anelli di Zucchine
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Anelli di Zucchine

Le zucchine, con il loro sapore delicato e la consistenza versatile, sono l’ingrediente perfetto per arricchire il repertorio di contorni della cucina mediterranea. Questo ortaggio estivo, ricco di acqua e povero di calorie, si presta a una varietà incredibile di preparazioni, rendendolo un alleato prezioso per chi cerca idee leggere e gustose per accompagnare piatti di carne, pesce o vegetariani.

Tra le varietà più apprezzate troviamo le classiche zucchine verdi, le tonde, ideali per ricette che richiedono un ripieno, e le zucchine gialle, che aggiungono un tocco di colore e originalità ai piatti. Non dimentichiamo poi le zucchine con il fiore, particolarmente delicate e adatte a essere cotte in padella o fritte, per un contorno che unisce gusto e bellezza estetica.

Le zucchine si prestano a essere cucinate in svariati modi: grigliate, per un contorno semplice ma ricco di sapore; trifolate, con aglio e prezzemolo, per un accompagnamento aromatico e saporito; o marinate, per un tocco fresco e estivo. Anche al forno, le zucchine offrono infinite possibilità, da semplici rondelle aromatizzate con erbe e spezie, a sofisticate preparazioni gratinate, che conquistano per la loro croccantezza esterna e morbidezza interna.

Per chi ama i sapori più decisi, le zucchine alla scapece rappresentano un’opzione intrigante. Questo contorno tipico della tradizione gastronomica napoletana vede le zucchine tagliate a fette sottili, fritte e poi lasciate marinare in un’emulsione di aceto e olio d’oliva, arricchite da profumi di menta e aglio.

Le zucchine sono anche protagoniste di contorni freddi, come insalate e carpacci, perfetti per le giornate più calde. Crude e tagliate a julienne o a rondelle sottili, mantengono tutta la loro croccantezza, diventando la base ideale per piatti freschi e leggeri, arricchiti con olio, limone, erbe aromatiche o condimenti più audaci.