Uova al Tegame con Funghi e Cavoletti

Name: Uova al Tegame con Funghi e Cavoletti
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 persone
Ingredients: 200 g di Funghi Champignon; 200 g di Cavoletti di Bruxelles; 2 Uova; q.b. di Burro; q.b. di Grana Padano; q.b. di Timo; q.b. di Vino Bianco; q.b. di Brodo Vegetale; q.b. di Olio Extravergine d'Oliva; q.b. di Sale; q.b. di Pepe

Le Uova al Tegame con Funghi e Cavoletti sono un secondo piatto vegetariano facile e veloce da realizzare, perfetto per una cena dell'ultimo minuto.

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Ricetta Uova al Tegame con Funghi e Cavoletti

Difficoltà Facile
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Dosi per 2 persone

Le Uova al Tegame con Funghi e Cavoletti sono un gustosissimo secondo piatto vegetariano dal sapore originale, ma allo stesso tempo facile e veloce da preparare! Pronte in solo 30 minuti, le Uova all’Occhio di Bue con Funghi e Cavolini di Bruxelles sono uno di quei piatti perfetti da preparare quando avete ospiti inattesi per cena oppure quando avete poco tempo a disposizione per pranzare.

I Funghi Champignon e Cavoletti di Bruxelles in Padella con le Uova possono essere considerati una gustosa variante delle classiche Uova al Tegamino, che vengono in questo caso arricchite con pochi e semplici ingredienti!

Se le Uova in Padella con Funghi e Cavoletti vi sono piaciute e cercate altre ricette simili, non perdetevi anche le Uova con Verdure, le Uova in Purgatorio e le Uova al Tegamino con la Zucca! E ora eccovi la ricetta delle Uova al Tegame con Funghi e Cavoletti!

Ingredienti per 2 persone

200 g di Funghi Champignon
200 g di Cavoletti di Bruxelles
2 Uova
q.b. di Burro
q.b. di Grana Padano Grattugiato
q.b. di Timo
q.b. di Vino Bianco
q.b. di Brodo Vegetale
q.b. di Olio Extravergine d'Oliva
q.b. di Sale
q.b. di Pepe

Copia Lista Ingredienti

Procedimento

Per preparare le Uova al Tegame con Funghi e Cavoletti iniziate lavando e mondando i cavoletti di Bruxelles. Pulite i funghi con cura eliminando eventuali residui terrosi e tagliateli a fettine abbastanza sottili.
Fate scaldare in una padella antiaderente un filo di olio e una noce di burro. Quando il burro si sarà sciolto, aggiungete i funghi e i cavoletti, sfumate con mezzo bicchiere di vino e fate evaporare.

Aggiungete un goccio di brodo vegetale, mescolate per insaporire il tutto, coprite con un coperchio e cuocete per circa 15-20 minuti, o comunque fino a quando sia i cavoletti che i funghi saranno ben cotti.
Spolverizzate con dell’abbondante Grana grattugiato e rompete al centro del tegame le due uova. Regolate di sale e pepe, aggiungete qualche foglia di timo, coprite con un coperchio e cuocete per un altro paio di minuti, fino a quando gli albumi saranno cotti e i tuorli cremosi. Spegnete il fuoco e servite le Uova al Tegame con Funghi e Cavoletti ben calde!

Varianti e Alternative

Se non avete a disposizione del Brodo Vegetale potete realizzarlo con il Dado Vegetale Fatto in Casa o sostituirlo con dell’Acqua calda. Se scegliete di utilizzare l’Acqua, vi consigliamo di aumentare le dosi di Sale e Pepe per rendere il piatto più saporito.

Consigli

Per rendere le Uova al Tegame con Funghi e Cavoletti ancora più gustose vi consigliamo di aggiungere un po’ di Peperoncino fresco tritato oppure di aromatizzare il piatto con dell’Olio al Peperoncino. Se non amate i sapori troppo piccanti, vi consigliamo di spolverizzare il tutto con del Bacon croccante sbriciolato.

Conservazione

Le Uova al Tegame con Funghi e Cavoletti sono un piatto che va rigorosamente consumato al momento data la presenza delle Uova.

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