Torta Salata con Broccoli, Pomodori e Pancetta

Procedimento

1. Per preparare la Torta Salata con Broccoli, Pomodori e Pancetta iniziate lavando con cura sia i broccoli che i pomodori. Tagliate quest’ultimi a cubetti e trasferiteli in un colino, in modo che perdano il liquido di vegetazione in eccesso.
2. Fate scaldare dell’abbondante acqua leggermente salata, nel frattempo prendete i broccoli e separate le cime dai gambi. Quando l’acqua arriva ad ebollizione, tuffateci i broccoli e cuoceteli per circa 5 minuti.
3. Mentre i broccoli cuociono, scaldate un fio di olio extravergine d’oliva in un’ampia padella antiaderente. Quando l’olio è ben caldo, fate rosolare la pancetta fino a quando diventa ben croccante.
4. Rimuovete la pancetta dalla padella, tenetela da parte e nello stesso olio fate rosolare lo scalogno tritato. Scolate i broccoli dall’acqua, aggiungeteli in padella, regolate di sale, aggiungete un pizzico di pepe e fate saltare per qualche minuto.
5. In una ciotola ampia sbattete l’uovo con i tuorli, un pizzico di sale e una spolverizzata di pepe. Versate sia la panna che la ricotta e mescolate energicamente fino ad amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti.
6. Aggiungete il Pecorino grattugiato, un pizzico di noce moscata, mezzo cucchiaio di olio extravergine d’oliva e mescolate con la frusta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
7. Srotolate la Pasta Sfoglia e utilizzatela per foderare una tortiera rotonda. Bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
8. Nel frattempo unite al composto cremoso i pomodori, la pancetta e i broccoli, mescolando delicatamente per amalgamare. Una volta pronta, rimuovete la base di sfoglia dal forno e riempitela con il composto.
9. Livellate la superficie con un cucchiaio, spolverizzate con dell’altro Pecorino grattugiato e proseguite la cottura per altri 30 minuti. Passato questo tempo sfornate, lasciate completamente raffreddare e servite la Torta Salata con Broccoli, Pomodori e Pancetta! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!