Torta Salata ai Carciofi

Procedimento

1. Per preparare la Torta Salata ai Carciofi iniziate pulendo i carciofi: dopo averlo fatto dividiteli a metà e tagliate ciascun pezzo in strisce sottili. Sbucciate gli spicchi d’aglio e affettateli finemente, irrorate una padella con un filo d’olio evo e fatevi rosolare l’aglio per qualche minuto.
2. Aggiungete i carciofi, fateli cuocere per un paio di minuti, sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare e salate e pepate a piacere. Mescolate saltuariamente i carciofi e proseguite con la cottura per circa 5 minuti: a fiamma spenta aggiungete le foglioline di menta e tenete da parte i carciofi dedicandovi alla preparazione della crema.
3. All’interno di una bacinella mescolate con una spatola la ricotta, l’uovo e il formaggio grattugiato salando e pepando infine a piacere il tutto: agglomerate gli ingredienti fino ad ottenere un composto denso e omogeneo e passate alla stesura della pasta sfoglia. Stendete un rotolo aiutandovi con il matterello, imburrate ed infarinate uno stampo a cerniera dal diametro di 23 centimetri e adagiatevi la sfoglia di pasta facendola aderire per bene alla tortiera.
4. Versate quindi i carciofi ormai raffreddati, aggiungete anche la crema di ricotta e distribuite il tutto aiutandovi con una spatola per alimenti: stendete il secondo rotolo di pasta sfoglia e riponetelo quindi sopra il ripieno in modo tale da chiudere il tutto. Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e infornate a 180°C per circa 25 minuti: una volta pronta sfornate la vostra Torta Salata Carciofi e Ricotta, lasciatela intiepidire nello stampo, sformatela e trasferitela su un piatto da portata prima di servirla ai vostri ospiti. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!