Torta di Zucca

Procedimento

1. Per fare la Torta di Zucca prendete una ciotola di medie dimensioni e setacciateci la farina con un pizzico di sale. Aggiungete il burro leggermente ammorbidito e tagliato a cubetti e lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto bricioloso. Aggiungete 5 cucchiai di acqua fredda e iniziate ad impastare energicamente e velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo a riposo in frigorifero.
2. Nel frattempo tagliate la zucca a fette ed eliminate la parte centrale. Adagiatela su una teglia ricoperta di carta forno e cuocetela a 180°C per 50 minuti o comunque fino a quando la polpa risulterà ammorbidita. Sfornate la zucca e lasciatela raffreddare leggermente, poi sbucciatela, tagliatela a cubetti e passatela nello schiacciapatate. Aggiungeteci lo zucchero, le uova e la panna e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete ora i chiodi di garofano, la cannella e lo zenzero grattugiato e mescolate bene.

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3. Prendete la pasta dal frigorifero e stendetela aiutandovi con un matterello. Appoggiatela in una tortiera foderata di carta forno e rimuovete l'eccesso di pasta. Utilizzatelo se volete per formare il bordo della torta o creare delle decorazioni. Ora versate il composto al centro della pasta e livellatene la superficie aiutandovi con una spatola. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti e poi abbassate il forno a 180°C e cuocete per altri 40 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e togliete dalla tortiera. Servite la Torta di Zucca con ciuffetti di panna come decorazione. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!