Torta Zucca e Cioccolato

Procedimento

1. Per preparare la Torta Zucca e Cioccolato iniziate pulendo la zucca, privandola dei semi e della buccia. Tagliatela a cubetti e tritatela con il mixer fino ad ottenerne una crema. Successivamente prendete una ciotola di grandi dimensioni e setacciateci la farina, il lievito e la farina di nocciole, poi aggiungeteci il sale e mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti.  
2. In un'altra ciotola montate con uno sbattitore elettrico le uova con 90 gr di zucchero, poi quando avrete ottenuto un composto spumoso aggiungeteci anche il restate zucchero e lavorate di nuovo. Aggiungete anche l'estratto di vaniglia e l'olio a filo, sempre continuando a mescolare con le fruste. Quando l'olio sarà completamente assorbito aggiungete a poco a poco il mix di farine, avendo cura di amalgamare di volta in volta il composto, facendo attenzione a non formare grumi, fino ad incorporare tutti gli ingredienti. Aggiungete quindi la purea di zucca e mescolate con una spatola dal basso verso l'alto, in modo da non smontare il composto. Spezzettate il cioccolato con un coltello e versatelo nell'impasto, sempre mescolando delicatamente.
3. Prendete una tortiera da 24 cm, oliatela bene e versateci l'impasto, aiutandovi con una spatola per livellarlo e rendere la superficie uniforme. Cuocete la torta per 1 ora in forno statico preriscaldato a 170°C.
4. Per preparare la ganache al cioccolato mettete la panna liquida in un padellino e fatela riscaldare. Non appena raggiunge il primo bollore spegnete la fiamma e versatela ancora calda sul cioccolato che avrete precedentemente tritato. Mescolate finché il cioccolato non sarà completamente sciolto. Prendete ora due ciotole della stessa dimensione: in una versateci il composto al cioccolato, nell'altra del ghiaccio. Posizionate quella con il ghiaccio sul piano di lavoro e appoggiateci sopra quella con il cioccolato. A questo punto montate con le fruste elettriche il composto al cioccolato fino a quando non sarà completamente raffreddato.
5. Togliete la torta dal forno e guarnitela con la ganache al cioccolato quand'è ancora calda, aiutandovi a distribuirla uniformemente con una spatola. Una volta fredda servite la vostra Torta Zucca e Cioccolato.