Torta al Cioccolato e Ciliegie

Procedimento

1. Per preparare la Torta al Cioccolato e Ciliegie cominciate snocciolando le ciliegie con l’apposito Snocciolatore di Ciliegie. A parte, sciogliete in un pentolino il cioccolato fondente spezzettato con le mani e il burro tagliato a tocchetti. Mescolate in modo da ottenere un composto omogeneo, quindi tenetelo da parte e fatelo raffreddare.
2. Rompete le uova in una ciotola, unite lo zucchero e l’estratto di vaniglia e montate il tutto con le fruste elettriche fino a che il composto non sarà triplicato di volume. Aggiungete quindi, sempre frullando, il cioccolato fuso e mescolate finché non si sarà amalgamato.
3. Unite anche la farina e il lievito e mescolate velocemente in modo da evitare la formazione di grumi. In ultimo aggiungete le ciliegie distribuendole nell’impasto in modo quanto più uniforme possibile.
4. Versate l’impasto in uno stampo da 20 cm rivestito di carta forno o spruzzato con l’apposito staccante per teglie e infornate a 180°C per 45 minuti. Prima di sfornare fate la prova stecchino: infilatene uno al centro del dolce e verificate ne esca completamente asciutto. Se così non fosse, proseguite la cottura per altri 5 minuti e ripetete la prova. Una volta pronto, lasciate raffreddare completamente il dolce prima di procedere con la decorazione.
5. Sciogliete in un pentolino il cioccolato con il latte, mescolando spesso in modo che non si attacchi. Versatelo quindi sulla torta, lasciando che cada lungo i bordi, e trasferite il dolce in frigorifero fino al momento di servirlo. Solo allora decorate con le ciliegie intere, aggiungete i riccioli di cioccolato e servite la Torta al Cioccolato e Ciliegie!