Crostata Rustica di Ciliegie

Procedimento

1. Per preparare la Crostata Rustica di Ciliegie partite dalla pasta frolla: prendete il mixer e metteteci il burro freddo tagliato a cubetti e la farina, poi iniziate a lavorare fino ad ottenere un composto sabbioso. Ora aggiungete anche lo zucchero, le uova, il lievito e la scorza di limone, quindi azionate la macchina per far amalgamare gli ingredienti. Infarinate il vostro piano di lavoro, trasferiteci l’impasto e iniziate a lavorarlo con le mani finché non otterrete un panetto compatto. A questo punto avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
2. Nel frattempo lavate bene le ciliegie e con un denocciolatore eliminate il nocciolo, poi tagliatele a metà. Riprendete la pasta frolla e stendetela con un matterello fino ad ottenere una sfoglia alta circa 5 millimetri. Mettete la sfoglia in uno stampo per crostata da 22 centimetri, eliminate la pasta in eccesso e bucherellate la base della crostata con i rebbi di una forchetta. Con l’impasto avanzato preparate le strisce per decorare la crostata.

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3. Versate sulla pasta frolla qualche cucchiaio di marmellata di ciliegie fino a formare uno strato abbastanza abbondante, poi distribuiteci sopra in modo omogeneo le ciliegie fresche. Coprite con le strisce di pasta fino a formare il classico disegno a griglia e poi cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti, mettendo la crostata sul ripiano più basso.
4. Quando la pasta frolla è completamente dorata potete togliere il dolce dal forno. A questo punto lasciatelo raffreddare completamente, toglietelo dallo stampo e mettetelo in un piatto da portata. Aggiungete le lamelle di mandorle, spolverizzate con lo zucchero a velo e infine servite la Crostata Rustica di Ciliegie! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!