Torta 12 Cucchiai alle Mele

Procedimento

1. Per preparare la Torta 12 Cucchiai alle Mele, iniziate sbucciando e tagliando circa 200 g di mele a cubetti in una ciotola; irroratele con qualche goccia di succo di limone per evitare che anneriscano e mettete da parte. Allo stesso modo, tagliate altri 200 g di mele a fettine sottili, aggiungete anche su queste qualche goccia di succo di limone e tenete da parte: serviranno per decorare la superficie della torta.
2. In una ciotola capiente, rompete le 3 uova e aggiungete un pizzico di sale, un pizzico di bicarbonato e la scorza grattugiata di un limone. Unite i 12 cucchiai rasi di zucchero semolato (oppure 10 se preferite un dolce meno dolce) e montate il tutto con le fruste elettriche alla massima velocità per alcuni minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
3. Aggiungete al composto i 12 cucchiai di olio di semi di girasole e frullate ancora, poi versate i 12 cucchiai di latte e frullate nuovamente fino a incorporarli bene.
4. Unite i 12 cucchiai colmi di farina 00 in due riprese, mescolando delicatamente tra un’aggiunta e l’altra per non smontare il composto. Infine, aggiungete la bustina di lievito per dolci setacciato e amalgamate. Il risultato sarà un impasto denso e consistente.
5. Incorporate le mele a cubetti all’impasto, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per distribuirle uniformemente senza smontare l’impasto.
6. Foderate una tortiera a cerniera da 22 cm di diametro con carta da forno e imburrate i bordi. Versate l’impasto nella teglia e livellatelo con una spatola. Disponete in superficie le fettine di mela a raggiera o a vostro piacimento. Se desiderate una crosticina croccante, spolverate la superficie con un po’ di zucchero di canna.
7. Infornate in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 45–50 minuti. Se dopo i primi 30 minuti di cottura la superficie risulta già ben dorata, coprite rapidamente la torta con un foglio di alluminio e proseguite la cottura. Prima di spegnere il forno, verificate la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce asciutto, la torta è pronta; se è ancora umido, coprite di nuovo con l’alluminio e proseguite per qualche altro minuto.
8. A cottura ultimata, spegnete il forno e lasciate raffreddare la torta con lo sportello semiaperto. Una volta fredda, sformatela, trasferitela su un piatto da portata e servitela così o spolverata di zucchero a velo. È ottima anche accompagnata da una crema pasticcera. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!