Tiramisù al Rum

Procedimento

1. Per preparare il Tiramisù al Rum iniziate facendo scaldare mezzo litro di latte all'interno di un pentolino senza però portarlo mai a ebollizione: unite quindi una stecca di vaniglia e aromatizzate con una spruzzata di rum. Mescolate quindi con un cucchiaio di legno in maniera tale da far insaporire il latte e togliete dal fornello.

2. Montate con uno sbattitore elettrico in una terrina il mascarpone, lo zucchero a velo e la panna montata fino ad ottenere una crema densa e omogenea. Setacciate allora in un pentolino dai bordi alti la farina e il cacao amaro: unite lo zucchero, il latte restante e un bicchiere d'acqua e cuocete a fuoco dolce mescolando con una frusta per dolci fino a quando la crema non si sarà addensata.

3. Una volta addensata la crema tritate finemente la cioccolata, aggiungetela al pentolino con il latte e fatela fondere mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando non si sarà completamente sciolta. Bagnate ora i savoiardi all'interno del latte aromatizzato con la vaniglia e create la base dei vostri tiramisù distribuendoli in delle coppette monoporzione oppure all'interno di una pirofila.

4. Cospargete i savoiardi con la crema al cioccolato ormai fredda, ricoprite con quella al mascarpone e proseguite con la formazione del dolce alternando strati di tiramisù alle due crema fino a quando non avrete terminato gli ingredienti. Una volta pronto, cospargete il vostro Tiramisù al Rum con del cacao amaro, fate riposare in frigorifero per un paio d'ore e servitelo infine ai vostri commensali.