Tartellette Salate Uova e Prosciutto Cotto

Procedimento

1. Per preparare le Tartellette Salate Uova e Prosciutto Cotto fate per prima cosa la Pasta Frolla Salata: prendete una ciotola di medie dimensioni e mescolate insieme la farina e il parmigiano, poi unite anche il burro freddo precedentemente tagliato a cubetti e lavorate con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. A questo punto aggiungete anche le uova e iniziate ad impastare con forza e velocemente. Quando avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo a riposare in frigorifero per circa 20 minuti.

2. Mentre la frolla é in frigorifero, prendete il prosciutto cotto a fette e la fontina e tagliateli un po' meno della dimensione dei vostri stampi per tartellette. Riprendete poi la frolla e impastatela ancora un po' velocemente, poi stendetela con un matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Tagliate dei quadrati leggermente più grandi dei vostri stampi per tartellette. Prendete gli stampi per tartellette, imburrateli e poi rivestiteli con la pasta frolla, eliminando l'eccesso.

3. Bucherellate con una forchetta la pasta frolla, poi coprite la base con una fetta di prosciutto cotto e una di fontina. A questo punto rompete un uovo in ogni tartellette, poi mettete in forno a 180°C per circa 10 minuti o comunque fino a quando la frolla non sarà dorata. Quando la frolla è cotta, togliete tutto dal forno e rimuovete le tartellette dagli stampi. Lasciatele leggermente raffreddare, decoratele con il prosciutto cotto a cubetti e infine servite le Tartellette Salate Uova e Prosciutto Cotto!