Supplì Fatti in Casa

Procedimento

1. Per preparare i Supplì Fatti in Casa iniziate iniziate tritando la mezza cipolla, fatela soffriggere con un po’ di Olio d’oliva in un tegame e, una volta che avrà rosolato per 2-3 minuti unite il riso e fatelo tostare a fuoco medio alto. Sfumate con un po’ di vino bianco, mescolate per cura e quando sarà evaporato aggiungete un po’ di brodo vegetale caldo così da ricoprire tutto il riso, aggiungete la passata di pomodoro, rimestate il tutto e proseguite la cottura.
2. Aggiungete a più riprese, alla bisogno, altro brodo vegetale fino a quando il riso non sarà cotto risultando ben asciutto. Spegnete dal fuoco, salate e mantecate il risotto con un po’ di burro e del grana parmigiano grattugiato. Trasferite il tutto su di una teglia ricoperta con carta forno e stendete per bene il riso lasciandolo raffreddare per almeno 2 ore in frigorifero.
3. Prendete la Mozzarella per Pizza e fatela a cubetti di circa 1 centimetro e, una volta che il riso sarà ben freddo e compatto oliatevi una mano e con l’aiuto di un cucchiaio prendete un po’ di riso. Mettetelo nella mano oliata, schiacciate leggermente così da creare un incavo e posizionateci al centro un po’ di mozzarella a cubetti. Modellate con le mani il riso dandogli la classica forma del supplì e ripetete così da ultimare tutto il riso disponibile. Con le nostre dosi dovreste riuscire ad ottenre tranquillamente 10 supplì.
4. Mettete le uova in una ciotola, salata, pepate e sbattete per bene il tutto. Prendete uno dei supplì passatelo prima nell’uovo e poi nel pangrattato avendo cura di ricoprirlo per bene. Eseguite ora una successiva panatura ripassando pertanto ancora prima nell’uovo e poi nel pane grattugiato. Fate così per tutti i supplì.
5. Scaldate abbondante olio per friggere e, una volta raggiunta la temperatura di 165-170°, immergete due supplì per volta. Quando saranno ben dorati toglieteli con una schiumarola e disponeteli su carta assorbente così che perdano l’olio in eccesso. Servite subito i vostri Supplì ben caldi e con un cuore filante. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!