Strudel Salato ai Carciofi

Procedimento

1. Per preparare lo Strudel Salato ai Carciofi iniziate dalla pulizia dei carciofi. Rimuovete le foglie esterne più dure, eliminate il gambo e tagliate la parte delle punte.
2. Tagliateli in quattro, eliminate la barbetta centrale e tagliateli a fettine. Man mano che li tagliate a fette, metteteli in una ciotola colma di acqua e limone per evitare che anneriscano.

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3. In un’ampia padella antiaderente fate soffriggere l’aglio in un filo di olio extravergine d’oliva. Quando si è scurito, rimuovetelo dalla padella e aggiungete i carciofi precedentemente sgocciolati.
4. Fateli rosolare per qualche minuto, mescolando per cuocerli in modo omogeneo, poi spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare completamente.
5. In una ciotola ampia mescolate la ricotta, il Pecorino grattugiato, i carciofi raffreddati e un pizzico di sale, fino ad ottenere un ripieno cremoso ed omogeneo.
6. Srotolate sul piano di lavoro la Pasta Sfoglia e stendetela leggermente con un matterello. Distribuite il ripieno sul lato corto del rettangolo, coprendo solo la prima parte della pasta.
7. Con molta delicatezza, arrotolate piano piano la pasta sul ripieno, fino a chiuderla completamente. Bagnate leggermente i bordi della pasta con un goccio di acqua il modo che aderiscano perfettamente l’un l’altro.
8. Spennellate lo strudel con un goccio di latte e cuocete in forno preriscaldato a 180°C-200°C gradi per circa 10 minuti, o comunque fino a quando la sfoglia diventa dorata. Una volta pronto, lasciate leggermente raffreddare e servite lo Strudel Salato ai Carciofi! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!