Name: Sfogliata con Tonno e Cipolle
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 68
Ingredients: 1 kg di Cipolle Rosse; 150 g di Tonno Sott'Olio; 80 g di Olive; 150 g di Pomodorini; 80 g di Provolone; q.b. di Uva; q.b. di Origano; 1 foglia di Alloro; q.b. di Olio Extravergine d'Oliva; q.b. di Sale; 2 rotoli di Pasta Sfoglia; 1 Uovo; 1 cucchiaio di Latte

Sfogliata con Tonno e Cipolle Rustica e Saporita, Perfetta per Buffet

La ricetta della sfogliata con tonno e cipolle è un vero trionfo di sapori intensi, capace di portare in tavola il calore di una cena fatta con amore. Immaginate di affondare la forchetta in uno scrigno dorato di pasta sfoglia croccante, che racchiude un ripieno generoso dove il tonno sott’olio – sgocciolato alla perfezione – si unisce alla dolcezza delle cipolle, stufate lentamente fino a diventare tenere e profumate. L’aggiunta delle olive verdi e nere, insieme a pomodorini succosi, crea un mix sapido e aromatico, reso ancora più speciale da una nota sorprendente: l’uva passa, che inserisce quel tocco agrodolce in grado di conquistare anche i palati più esigenti.

Quando desiderate un antipasto con pasta sfoglia e tonno facile da realizzare, o avete bisogno di un’idea veloce per cena con tonno che accontenti tutti, questa sfoglia con cipolle e tonno al forno si rivela sempre un successo. Il profumo che invade la cucina durante la cottura anticipa la bontà nascosta tra gli strati di sfoglia: provolone filante per una golosità irresistibile, origano fresco per un profumo inebriante e tutta la semplicità di ingredienti scelti con cura.

Perfetta per essere gustata sia calda che a temperatura ambiente – ideale da preparare in anticipo e servire a buffet, picnic o come piatto salato con pasta sfoglia e cipolle per la cena in famiglia – la torta salata di tonno e cipolle è un invito a condividere momenti genuini e conviviali. In meno di un’ora avrete pronta una sfogliata facile con tonno, una sfogliata ripiena al tonno rustica e ricca che potrete anche personalizzare con i vostri ingredienti preferiti.

Se amate le torte salate, provate anche la Torta Rustica Salata con Cipollotti o lasciatevi conquistare dalla Spanakopita, la Ricetta Originale Greca. Per chi adora il tonno, altre idee gustose sono la Pasta Tonno e Piselli, le Conchiglie con Tonno e Pomodoro Fresco e le Barchette di Tonno, perfette per ogni occasione.

Ingredienti per 6-8 persone

Per il ripieno:

1 kg di Cipolle Rosse o dorate

150 g di Tonno Sott'Olio ben sgocciolato

80 g di Olive verdi e nere

150 g di Pomodorini tagliati a metà

80 g di Provolone grattugiato

q.b. di Uva passa

q.b. di Origano

1 foglia di Alloro

q.b. di Olio Extravergine d'Oliva

q.b. di Sale

Per la sfoglia:

2 rotoli di Pasta Sfoglia rettangolare

Per spennellare:

1 Uovo

1 cucchiaio di Latte

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Procedimento

Per preparare la sfogliata con tonno e cipolle, iniziate sbucciando le cipolle e tagliandole a fette non troppo sottili. Fatele rosolare in una padella capiente con un filo di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale per qualche minuto.

Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 20-30 minuti, controllando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua per evitare che le cipolle si brucino.

Unite i pomodorini tagliati a metà, le olive e la foglia di alloro. Proseguite la cottura a fuoco medio finché tutti i liquidi non si saranno completamente asciugati. Lasciate raffreddare il composto completamente.

Una volta freddo, aggiungete il tonno ben sgocciolato, qualche foglia di origano e l’uva passa precedentemente ammollata in acqua tiepida e ben strizzata. Amalgamate tutto con cura.

Stendete il primo rettangolo di pasta sfoglia su una leccarda rivestita di carta forno. Bucherellatene la superficie con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi in cottura.

Distribuite uno strato uniforme di provolone grattugiato sulla sfoglia, quindi versate il ripieno di cipolle e tonno, distribuendolo in modo uniforme e lasciando circa 2 cm liberi su tutti i bordi. Ricoprite con altro provolone grattugiato.

Adagiate il secondo rettangolo di pasta sfoglia sopra il ripieno. Sigillate i bordi premendo prima con le dita e poi ripiegandoli verso l’interno per chiudere bene la sfogliata.

In una ciotolina, sbattete l’uovo con il cucchiaio di latte. Spennellate tutta la superficie della sfogliata con questo composto, poi bucherellatela nuovamente con la forchetta.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata e croccante. Sfornate e lasciate intiepidire prima di tagliarla a quadrotti e servirla. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Per una versione più ricca, potete sostituire il provolone con scamorza affumicata o aggiungere qualche filetto di acciuga sott’olio per intensificare la sapidità. Se volete ridurre i tempi, potete saltare la fase dell’uva passa o sostituirla con pomodori secchi sott’olio. Per una nota più dolce e raffinata, usate solo cipolle di Tropea caramellate con un cucchiaino di zucchero e un goccio di aceto balsamico.

Consigli

Per un risultato ottimale, assicuratevi che il ripieno sia completamente freddo prima di stendere la sfoglia: il calore residuo potrebbe ammorbidire la pasta e comprometterne la croccantezza. Sgocciolate bene il tonno e strizzate accuratamente l’uva passa per evitare che rilascino liquidi in eccesso durante la cottura, che potrebbero rendere la sfogliata umida all’interno. Se preferite un sapore più deciso, potete usare olive taggiasche o aggiungere qualche cucchiaio di capperi dissalati.

Sfogliata con Tonno e Cipolle