Rotolo Noci e Cacao con Panna

Procedimento

1. Per preparare il Rotolo Noci e Cacao con Panna iniziate lavorando i tuorli e lo zucchero all'interno di una terrina con uno sbattitore elettrico fino ad amalgamarli completamente: unite quindi la farina, il lievito, il cacao e la vanillina precedentemente setacciati e mescolate nuovamente il tutto. Tritate finemente le noci in un mixer e aggiungete anch'esse al composto quando saranno ben sminuzzate.
2. Montate gli albumi a neve, uniteli nella terrina e mescolate con una spatola per dolci in maniera delicata dal basso verso l'alto in modo da non smontare il composto: trasferite il tutto in una teglia foderata con della carta forno, livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e cuocete per dieci minuti a 220°C o comunque fino a quando non sarà pronta. Una volta pronta la pasta biscuit sfornatela, capovolgetela su un'altro foglio di carta forno, eliminate il foglio utilizzato per la cottura, cospargete la superficie con dello zucchero e arrotolate il tutto su se stesso mettendo infine da parte il rotolo coperto con un canovaccio umido.
3. Per farcire il vostro dolce montate a neve, all'interno di una ciotola, la panna unendo, quando inizierà a diventare densa, lo zucchero: aggiungete un paio di cucchiai di cacao amaro e mescolate un'ultima volta. Riprendete il rotolo, riapritelo e cospargetelo in maniera uniforme con la panna appena ottenuta: avvolgete nuovamente il tutto e trasferitelo su una gratella per eseguire la decorazione.
4. Sminuzzate finemente il cioccolato bianco e quello fondente, scioglietelo a bagnomaria oppure nel microonde e decorate il dolce con il cioccolato fondente prima e poi con quello al latte. Fate riposare il vostro Rotolo Noci e Cacao con Panna per almeno un'ora in frigorifero prima di servirlo agli ospiti. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!