Risotto alla Crema di Peperoni

Procedimento

1. Per preparare il Risotto alla Crema di Peperoni iniziate dalla preparazione della crema di peperoni lavandoli con cura sotto acqua corrente. Disponeteli poi in una teglia da forno e fateli cuocere in forno a 200°C per circa 30-40 minuti. Il tempo varierà in base alla dimensione dei peperoni.
   

   
2. Quando i peperoni arrosto saranno pronti toglieteli dal forno, metteteli in un sacchetto di plastica per alimenti e lasciateli riposare per qualche minuto. Questa operazione vi aiuterà a privarli con più facilità della pelle, la parte che per molti risulta la più indigesta.
3. Una volta intiepiditi toglieteli dal sacchetto, spelateli con cura, apriteli, privateli dei semi, del picciolo e poi con l’aiuto di un frullatore ad immersione frullateli per bene ottenendo una crema fluida ed omogenea.
4. Passate ora alla preparazione del risotto mettendo in una pentola un filo di olio, un po’ di cipolla tritata finemente, un po’ di burro e fate rosolare il tutto per qualche minuto. Aggiungete poi il riso e fate tostare per bene.
   

   
5. Quando il riso sarà tostato sfumate con un po’ di vino bianco e quando la parte alcolica evaporerà iniziate la cottura aggiungendo di tanto un tanto un po’ di brodo vegetale.
   

   
6. Non appena il riso risulterà quasi cotto, aggiustate di sale, aggiungete la crema di peperoni, mescolate per bene e terminate la cottura.
   

   
7. Una volta che il riso sarà cotto toglietele la pentola dal fuoco e mantecate per bene con un po’ di burro e un po’ di Grana Padano grattugiato.
   

   
8. Ecco che il Risotto alla Crema di Peperoni è pronto per essere servito e gustato rigorosamente all’onda e ben caldo. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!