Polpette Proteiche alle Lenticchie

Procedimento

1. Mettete in una ciotola i semi di sesamo tritati con 5-6 cucchiai di acqua e lasciate riposare il tutto per 10 minuti: dovrà raggiungere una consistenza simil-gelatinosa.
2. Inserite ora tutti gli ingredienti, escluso il pan grattato, in un mixer e tritateli per qualche minuto fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungete ora il composto gelatinoso precedentemente preparato e tritate ancora il tutto per qualche secondo. L’ideale sarebbe raggiungere ora una consistenza non troppo omogenea, perché il composto che andrete a ottenere dovrà poi essere impastato.
4. Trasferite quindi il composto in una ciotola più grande e aggiungete 5-6 cucchiai di pane grattugiato: se vedete che rimane troppo umido aggiungetene ancora un paio di cucchiai.
5. Adesso iniziate a modellare una piccola parte del composto ottenuto per formare delle polpette, avendo cura di essere delicati, in quanto il composto è molto fragile. Ripetete il processo fino all’esaurimento dell’impasto.
6. Disponete quindi le polpette su una teglia, coperta con della carta forno, e aggiungeteci sopra una spolverata di pane grattugiato e un filo d’olio.
7. Disponete infine la teglia a 180°C per circa 30 minuti, avendo cura di girare le polpette a metà cottura.
8. Ora non vi resta che sfornarle e gustarvi ancora calde queste strabilianti polpette vegetali. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!