Polpette di Verdure al Forno

Procedimento

1. Per preparare le Polpette di Verdure al Forno lavate bene le patate, le zucchine e le carote, poi pelate quest’ultime. Mettete le patate in una pentola con dell’abbondante acqua e fatele lessare. Prendete anche le zucchine e lessatele in un’altra pentola, poi scolatele quando saranno cotte. Fate lo stesso con le carote in un’altra pentola. Prendete le patate e sbucciatele, poi passate tutte le verdure in uno schiacciapatate e mettete il tutto in una ciotola ampia. Aggiungete ora anche il prezzemolo tritato, il sale e il pepe, poi mescolate bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.

2. Prendete due ciotole: in una metteteci il pangrattato, mentre nell’altra sbattete l’uovo. Prendete l’impasto e formate delle polpettine, poi passatele prima nell’uovo, poi nel pangrattato e infine disponetele su una teglia da forno foderata con della carta forno, in modo che siano ben distanziate le une dalle altre. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, poi mettete il forno in modalità grill e cuocete per altri 5 minuti. Sfornate, lasciate leggermente raffreddare e infine servite le Polpette di Verdure al Forno!