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Pollo Ripieno alle Castagne e Salsiccia

Scopri il Pollo Ripieno alle Castagne e Salsiccia, un secondo piatto ricco di sapore con castagne piemontesi e salsiccia, avvolto da una deliziosa salsa alle castagne!
Ricetta di 10 Novembre 2025

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Ricetta Pollo Ripieno alle Castagne e Salsiccia
  • Difficoltà Media
  • Preparazione 40 minuti
  • Cottura 1 ora e20 minuti
  • Dosi per 6 persone
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Pollo Ripieno alle Castagne e Salsiccia al Forno, Saporito e Ricco di Gusto

Immaginate di portare in tavola un pollo ripieno alle castagne che sprigiona tutto il profumo dei boschi d’autunno, abbracciato dal gusto ricco della salsiccia e dalla dolcezza delle castagne. Questa ricetta per il pollo ripieno salsiccia è una vera coccola da gustare nei mesi freddi: un secondo piatto ripieno che trasforma un semplice pranzo di famiglia in un’esperienza da ricordare. Il pollo intero, attentamente farcito con un ripieno di castagne e salsiccia, cuoce lentamente in forno fino a diventare tenero e succoso, mentre la pelle si fa croccante e dorata. Il risultato? Un pollo al forno con castagne che invita a riempire ogni piatto e ogni cuore, perfetto come idea pranzo autunnale ma capace di stupire anche nelle feste invernali o in qualsiasi occasione speciale desideriate celebrare.

Questo piatto unico di carne bianca esalta sapori rustici e genuini, perfetti per riscaldare l’atmosfera a tavola: il ripieno castagne e salsiccia crea un contrasto armonioso tra la morbidezza delle castagne e la sapidità della salsiccia, accompagnando il pollo arrosto con note avvolgenti che conquistano tutti al primo assaggio. Servitelo con patate al forno, polenta fumante, oppure sbizzarritevi scegliendo un tagliere di verdure di stagione. E per chi desidera altre idee sfiziose, provate anche l’Arrosto Ripieno di Castagne, Prugne e Salsiccia o il saporito Rotolo di Vitello alle Castagne: entrambe esaltano l’abbinamento tra carne e castagne con nuove sfumature.

Non dimenticate il Pollo con Castagne al Forno per una variante più semplice, oppure lasciatevi tentare dai Ravioli di Castagne e Salsiccia come originale primo piatto per il vostro menù autunnale. Cercate una coccola invernale? Provate la Zuppa di Funghi e Castagne. Ora non vi resta che scoprire tutti i segreti del pollo farcito saporito con la nostra ricetta qui sotto!

Ingredienti per 6 persone

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Procedimento

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  1. Per preparare il Pollo Ripieno alle Castagne e Salsiccia iniziate dalla realizzazione del ripieno: in una padella antiaderente fate scaldare un filo di olio, poi sbriciolateci la salsiccia e fatela cuocere. In una padella ampia fate lessare le castagne e quando sono pronte, sgusciatele e tritatele finemente utilizzando un mixer. In una ciotola versate il latte e metteteci a bagno il pane per farlo ammorbidire.
  2. Prendete una ciotola di grandi dimensioni e metteteci le castagne, la salsiccia, il pane strizzato, le uova, il prezzemolo precedentemente tritato, il sale e il pepe e lavorate fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo. Prendete ora il pollo e riempitelo con questo ripieno, poi richiudete il tutto con dello spago da cucina. Mettete in una teglia ampia e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa un'ora o comunque fino a quando il pollo non sarà diventato dorato.
  3. Nel frattempo che il pollo cuoce, procedete con la realizzazione della salsa alle castagne: in una pentola ampia fate lessare le castagne in abbondante acqua, poi scolatele e sbucciatele. Successivamente tritate metà delle castagne nel mixer, mentre l'altra metà lasciatela intera. Mettete le castagne tritate in una padella antiaderente con il burro, l'alloro, il sale e il pepe e cuocete per qualche minuto, poi sfumate con il vino. Mescolate bene e cuocete fino a quando non avrete ottenuto un salsa omogenea. Sfornate il Pollo, aggiungete nella teglia le castagne intere e bagnate il tutto con la salsa alle castagne, poi servite il Pollo Ripieno alle Castagne e Salsiccia! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Se volete potete sostituire la Salsiccia con della Pancetta oppure dello Speck. Al posto del Pollo potete utilizzare anche del Tacchino.

Se volete potete anche decidere di servire la Salsa alle Castagne a parte, mettendola in una salsiera.

Consigli

Per la realizzazione del Pollo Ripieno alle Castagne e Salsiccia vi consigliamo di acquistare direttamente un Pollo già pulito dalle interiora.

Noi abbiamo separato le due cotture delle Castagne perché potete decidere di servire il vostro Pollo Ripieno alle Castagne e Salsiccia anche senza Salsa alle Castagne, ma se deciderete di utilizzarla potete anche lessare le Castagne del Ripieno e quelle della Salsa insieme, dividendole solo successivamente.

Conservazione

Il Pollo Ripieno alle Castagne e Salsiccia va rigorosamente consumato al momento, ma se proprio dovesse avanzare potete conservarlo in frigorifero per un giorno, chiuso in un contenitore ermetico.

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