Pizza di Patate

Procedimento

1. Per preparare la Pizza di Patate iniziate lavando con cura le patate a facendole lessare in abbondante acqua leggermente salata fino a quando sono ben morbide.
2. Scolate le patate, aspettate che diventino tiepide e pelatele. Schiacciatele con una forchetta oppure con lo schiacciapatate e mettete il tutto in una ciotola di grandi dimensioni.
3. Aggiungete il parmigiano grattugiato, l’uovo, la farina, il burro, un pizzico di sale e una spolverizzata di pepe. Mescolate bene fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Infarinatevi le mani e dividete il composto a metà.
4. Prendete una tortiera rotonda, rivestitela con la carta forno e stendete una metà del composto cercando di creare un bordo leggermente rialzato, in modo da permettere agli ingredienti del condimento di rimanere sulla base.
5. Coprite la base con uno strato di fette di prosciutto cotto e uno di fette di mozzarella. Stendete l’altra metà del composto e posizionatelo nella tortiera, in modo da congiungerlo con la base.
6. Spennellate la superficie della pizza con un po’ di burro fuso e spolverizzate con del Parmigiano grattugiato a piacere. Cuocete in forno preriscaldato in modalità ventilata a 180°C-200°C per circa 30 minuti.
7. Passato questo tempo sfornate e lasciate leggermente intiepidire. Trasferite su un piatto da portata, rimuovete la carta forno e servite la Pizza di Patate! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!