Pizza Alta e Soffice in Teglia

Procedimento

1. Per preparare la Pizza Alta e Soffice in Teglia il primo passo è ottenere una Pasta per Pizza Soffice. Mettete nella ciotola della planetaria munita di gancio impastatore la farina e il lievito sbriciolato. Azionate la macchina a media velocità e unite a filo l’acqua.
2. Aumentate poi la velocità, aggiungete l’olio e il sale e lasciate impastare per 5-10 minuti a seconda della potenza dello strumento: è importante inglobare più aria possibile per ottenere una pizza altissima.
3. Una volta che l’impasto si sarà incordato, ossia attorcigliato al gancio, fermate la planetaria, staccatelo e lavoratelo brevemente sul piano di lavoro infarinato. Trasferitelo in una ciotola, coprite con pellicola e lasciate lievitare per 12 ore.
4. Trascorso il tempo della prima lievitazione, oliate una teglia rotonda da 32 centimetri e con le mani stendetevi all’interno l’impasto. Coprite e lasciate lievitare nuovamente per un paio di ore.
5. Condite la superficie della pizza con la polpa di pomodoro, salate e insaporite con l’origano. Cuocete a 220°C per 10 minuti, poi sfornate.
6. Distribuite sulla superficie la mozzarella tagliata a tocchetti e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Passato questo tempo sfornate e servite la vostra Pizza Alta! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!