Pasta Frolla alle Nocciole

Procedimento

1. Per realizzare la Pasta Frolla al Cacao iniziate sgusciando le Nocciole, che andranno tostate.
2. Mettete le nocciole sgusciate in una padella antiaderente a fiamma media per alcuni minuti, avendo cura di scuotere spesso la padella per non farle bruciare.
3. Una volta tostate, se volete, potete passare le nocciole in un canovaccio per rimuovere un po’ delle pellicine marroni che si staccheranno. Per ottenere un migliore risultato, lasciate raffreddare completamente le nocciole.
4. Trasferite quindi le nocciole con 50 gr di zucchero bianco in un robot da cucina con le lame (o tritatutto) e, azionando il mixer con brevi impulsi o scatti per non surriscaldare il prodotto, sminuzzate le nocciole sino a raggiungere la consistenza desiderata (se vi piace un po’ più rustica, non riducete le Nocciole in farina).
5. Su una spianatoia mescolate la farina con lo zucchero e le nocciole tritate e disponete quindi gli ingredienti a fontana.
6. Al centro mettete l’uovo intero, il tuorlo e il burro a temperatura ambiente fatto a pezzetti. Lavorate velocemente gli ingredienti con le mani sino ad ottenere un impasto omogeneo.
7. Avvolgete la pasta ottenuta in una pellicola trasparente e trasferite in frigorifero per almeno un’ora prima di utilizzare la Frolla alle Nocciole per la vostra preparazione.