Pasta al Pesto Cremoso

Procedimento

1. Per preparare la Pasta al Pesto Cremoso iniziate lavando bene ed asciugando con cura le foglie di basilico.
2. Prendete 50 grammi di pinoli e fateli tostare a fiamma media in una pentola antiaderente, mescolandoli spesso fino a quando saranno diventati dorati.

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3. Mettete dell’abbondante acqua leggermente salata in una pentola grande e quando inizierà a bollire, fate cuocere la pasta seguendo il tempo indicato sulla confezione.
4. Mettete nella ciotola del mixer il basilico, lo spicchio d’aglio, un pizzico di sale grosso, l’olio extravergine d’oliva, il Pecorino grattugiato, il Parmigiano grattugiato e i pinoli non tostati.
5. Azionate la macchina per qualche istante. Spegnete il mixer, riaccendetelo e lavorate ancora per qualche istante. Continuate in questo modo fino a quando avrete ottenuto un composto tritato grossolanamente.
6. Aggiungete nella ciotola del mixer la Philadelphia e continuate a lavorare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolate nuovamente.
7. Scolate la pasta, rimettetela nella pentola, conditela con il pesto cremoso e mescolate per amalgamare il tutto. Distribuite nei piatti da portata, condite con i pinoli tostati, spolverizzate con del Parmigiano grattugiato a piacere e infine servite la Pasta al Pesto Cremoso! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!