Name: Paccheri con le Capesante
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g di Paccheri; 20 Capesante; 2 cucchiai di Olio Extravergine d'Oliva; 1 spicchio di Aglio; 250 g di Pomodorini; 1 bicchiere di Vino Bianco Secco; 1 cucchiaio di Prezzemolo; 1 cucchiaino di Scorza di Limone; q.b. di Sale; q.b. di Pepe

I Paccheri Napoletani sono un formato di pasta che si sposa benissimo con sughi ricercati e consistenti. Non è un caso che siano moltissime le Ricette dei Paccheri con il Pesce. In questa lunga lista si inseriscono anche i Paccheri con le Capesante, un primo piatto di pesce raffinato ma semplice da preparare, ideale anche per le occasioni più formali.

L’idea di abbandonare le preparazioni più classiche, come le Capesante Gratinate, e utilizzare questo mollusco per realizzare un delizioso sugo per i Paccheri, vi farà fare un figurone. Sia che scegliate le Capesante Surgelate, sia che le acquistiate fresche, una volta cotte in padella e insaporite con dei Pomodorini Freschi il gioco è fatto. Le Ricette con le Capesante infatti sono semplici e veloci e, contrariamente a quanto si possa pensare, anche Pulire le Capesante è molto facile, soprattutto se seguirete la nostra guida.

Ancora vi state chiedendo come cucinare i Paccheri? Tra le ricette che dovreste assolutamente provare ci sono i Paccheri Salmone e Pomodorini, la sfiziosa Torta di Paccheri al Forno, ideale da preparare anche in anticipo, e infine i saporitissimi Paccheri al Pesto di Olive e Pomodorini.

Procedimento

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Per preparare i Paccheri con le Capesante cominciate mettendo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Soprattutto per i paccheri e fondamentale non eccedere nella cottura o tenderanno a rompersi.

Nel frattempo dedicatevi alla pulizia delle capesante (seguendo la nostra guida) e dopo averle rimosse dal guscio, sciacquatele e tamponatele con della carta da cucina.

In una padella scaldate un cucchiaio di olio quindi cuocete le capesante per 2 minuti. Giratele e proseguite la cottura anche dall’altro lato per un minuto.

Toglietele dalla padella e tenetele da parte.

Sempre nella stessa padella scaldate l’olio rimasto con lo spicchio di aglio.

Unite i pomodorini lavati e tagliati a metà e quando il sugo sarà ben caldo, sfumate con il vino bianco.

Quando non sentirete più odore di alcool sollevarsi dalla padella, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 5 minuti.

Scolate la pasta e saltatela in padella con i pomodorini. Unite infine le capesante, il prezzemolo tritato fresco e la scorza grattugiata del limone per insaporire.

Servite i Paccheri con le Capesante ben caldi, magari accompagnando il piatto con un calice di vino bianco. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!