Orzo Risottato con Zucca e Salsiccia

Procedimento

1. Per preparare l’Orzo Risottato con Zucca e Salsiccia iniziate tritando finemente lo scalogno e facendolo rosolare in un’ampia padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva.
2. Tagliate la zucca a cubetti, aggiungetela in padella e insaporite con un pizzico di sale. Proseguite la cottura fino a quando la zucca è ben morbida, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungete in padella le salsicce precedentemente sbriciolate, alzate la fiamma e continuate a cuocere fino a quando la salsiccia diventa ben dorata.
4. A questo punto aggiungete la panna e lasciate sul fuoco fino a quando il condimento si è ben rappreso. Spegnete il fuoco, aggiungete qualche cucchiaio di Parmigiano grattugiato e mescolate per amalgamare.
5. Versate un filo di olio extravergine d’oliva in un’ampia pentola e fate tostare l’orzo. A poco a poco aggiungete anche il Brodo Vegetale, in modo da non far seccare troppo l’orzo.
6. Quando l’orzo è quasi cotto aggiungete nella pentola anche il condimento, regolate di sale, aggiungete una spolverizzata di pepe, mescolate per amalgamare e terminate la cottura.
7. Spegnete il fuoco, spolverizzate con del Parmigiano grattugiato e servite l’Orzo Risottato con Zucca e Salsiccia ben caldo!