Lingue Dolci di Procida

Procedimento

1. Per preparare le Lingue Dolci di Procida iniziate dalla preparazione della Crema al Limone, per fare ciò mettete il latte e la scorza di un limone biologico grattugiate in un tegamino e fatelo scaldare. Spegnete prima che inizi a bollire. Mentre il latte aromatizzato al limone si scalda unite in una ciotola i tuorli, lo zucchero, la farina, l’amido di mais e amalgamate per bene con una frusta.
   

   
2. Quando il latte si sarà scaldato versatelo a filo nella ciotola con i tuorli, lo zucchero, la farina, l’amido di mais continuando a mescolare con una frusta.
   

   
3. Rimettete il composto ottenuto nel pentolino dove avete fatto scaldare il latte, rimettete sul fuoco e fate addensare a fiamma dolce tenendo sempre mescolato. Una volta pronta versate la crema al limone in una ciotola, copritela con la pellicola alimentare a contatto e fate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per circa 1 ora.
   

   
4. Una volta che la crema si sarà ben addensata e raffreddata prendete il rotolo di pasta sfoglia rettangolare e srotolatelo. Usando la sagoma che trovate qui ricavate 8 ovali.
   

   
5. Disponete al centro metà degli ovali di sfoglia che avete ottenuto una quantità generosa di Crema al Limone, adagiate sopra un altro ovale, pressate ai bordi e infine rigirateli su se stessi così da sigillare bene il tutto.
   

   
6. Prendete ora il tuorlo delle uova dalle quali avete prelevato i tuorli, spennellatelo su tutte le Lingue di Procida, cospargetele con abbondante zucchero semolato e fate cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 20-25 minuti.
   
7. Una volta belle dorate sfornate le Lingue di Procida, disponetele su di una griglia e fate raffreddare. Una volta raggiunta la temperatura ambiente le Lingue Dolci di Procida sono pronte per essere servite e gustate. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!