Lasagna Autunnale

Procedimento

1. Per preparare la Lasagna Autunnale iniziate dalla preparazione della zucca. Tagliatela a metà poi eliminate i semi e i filamenti interni. Dividetela in spicchi, eliminate la buccia e tagliate a cubettini la polpa.
2. Pulite il porro, tagliatelo a fettine sottili e fatelo rosolare a fiamma alta in una padella antiaderente con l’olio extravergine d’oliva per qualche minuto.
3. Tenete da parte 50 grammi di polpa di zucca e aggiungete il resto nella padella con il porro. Aggiungete anche il rosmarino e proseguite la cottura a fiamma media per circa 20 minuti, aggiungendo a poco a poco il Brodo Vegetale.
4. Nel frattempo proseguite con la realizzazione del ragù. Rimuovete la pelle della salsiccia, sgranate la polpa e trasferitela in un’ampia padella antiaderente con l’olio extravergine d’oliva.
5. Aggiungete i semi di finocchietto e fate rosolare fino a quando la salsiccia si è scurita. Sfumate con il vino e quando è perfettamente evaporato aggiungete i cubetti di zucca che avete tenuto da parte.
6. Aggiungete infine anche il rosmarino e continuate a cuocere per altri 15-20 minuti, unendo a poco a poco il brodo vegetale. Terminata la cottura spegnete il fuoco e tenete il ragù da parte.
7. A questo punto il composto a base di zucca dovrebbe essere pronto: lavoratelo con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
8. Passate ora alla preparazione dei funghi. Puliteli con l’apposita spazzolina, affettateli nel senso della lunghezza e fateli saltare in padella per circa 5 minuti con l’olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio.
9. Bagnateli con il brodo vegetale e proseguite la cottura fino a quando quest’ultimo si sarà completamente asciugato, poi spegnete il fuoco e tenete da parte.
10. Prendete una pirofila da forno da 20x30 cm, formate un primo strato di Besciamella e copritela con uno strato di crema di zucca. Formate uno strato di sfoglia di lasagna, distribuiteci sopra il ragù e coprite con i funghi.
11. Formate un altro strato di lasagne e proseguite mettendo gli ingredienti nel seguente ordine: besciamella, crema di zucca, ragù e funghi.
12. Proseguite nello stesso modo fino a terminare tutti gli ingredienti, avendo cura coprire l’ultimo strato di pasta semplicemente con il ragù e la besciamella.
13. Spolverizzate con dell’abbondate Parmigiano grattugiato e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Successivamente mettete il forno in modalità grill e cuocete per altri 5 minuti.
14. Passato questo tempo sfornate, lasciate leggermente intiepidire per circa 5 minuti e infine servite la Lasagna Autunnale ben calda! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!