Kebab Fatto in Casa

Procedimento

1. Per preparare il Kebab Fatto in Casa cominciate dalla preparazione della carne. Ricavate dalle fettine di tacchino e di agnello delle strisce, tagliandole con un coltello in modo da ottenere degli straccetti. Non occorre essere troppo precisi.

2. Mettete la carne in una ciotola, conditela con l’aceto, il succo di limone, sale e pepe, e mescolate bene in modo da distribuire i sapori. Copritela con della pellicola e mettetela in frigorifero a riposare per un paio di ore.

3. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della salsa allo yogurt per kebab. In una ciotola mescolate lo yogurt e la maionese, quindi unite l’aglio schiacciato con lo spremiaglio in modo da ricavare una sorta di pasta. Tritate al coltello l’erba cipollina e unite anch’essa alla salsa, mescolando bene e regolando di sale. Coprite e lasciate riposare in frigorifero per un paio di ore.

4. Dopo le due ore di riposo, la carne è pronta per essere cotta. Scaldate l’olio in una padella, unite la carne ben sgocciolata dal liquido di marinatura, e insaporite con le spezie. Lasciate cuocere a fuoco vivace per una decina di minuti, mescolando spesso, e solo in ultimo regolate di sale. A cottura ultimata la carne dovrà risultare asciutta e ben rosolata.

5. Tagliate ora i panini a metà senza arrivare in fondo, come a formare una sorta di tasca, e condite l’interno con la salsa allo yogurt. Aggiungete l’insalata, la carne e completate con pomodoro e cetriolo a fette e cipolla a rondelle in quantità a piacere. A questo punto il vostro Kebab Fatto in Casa è pronto per essere gustato!